Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

3 cenouras médias

1/2 xícara de chá de óleo vegetal

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo

3 xícaras de chá de amido de milho

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 colher de sopa de fermento em pó

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MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em 180°C. 

Bata no liquidificador as cenouras cortadas, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. 

Despeje em uma tigela e acrescente o amido de milho, a farinha de mandioca e o fermento. 

Misture tudo vigorosamente até que a massa incorpore. 

Disponha a massa na assadeira e leve ao forno por 30/40 minutos até dourar.