Bolo de Coco

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

50 g de manteiga derretida

1 colher (sopa) fermento em pó

100 g de coco ralado

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MODO DE PREPARO

Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.

Coloque no liquidificador todos os outros ingredientes e bata até obter uma massa homogênea.

Misture essa massa, com o auxílio de uma colher, à farinha e ao fermento.

Unte uma forma e leve a massa para assar em forno médio por cerca de 30 a 40 minutos (a depender do forno).

Se quiser, faça uma calda de coco para colocar em cima do bolo utilizando leite de coco (1 xícara de chá), açúcar (1 e 1/2 colher), coco ralado (2 colheres) e cravo-da-índia a gosto. 

Leve os ingredientes ao fogo para engrossar e coloque a calda sobre o bolo pronto.