Bolo de Coco Vegano

INGREDIENTES

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca

3/4 de xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal

1/2 xícara (de chá) de óleo

1 xícara (de chá) de leite de coco caseiro

1 xícara (de chá) de coco ralado

1/4 de colher (de chá) de sal

1 colher (de sopa) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de fermento químico em pó

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MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma assadeira média, com óleo e farinha.

Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o óleo, o leite de coco, o coco ralado, o sal, o vinagre e misture bem. Adicione o fermento e misture, delicadamente.

Coloque esta massa na forma untada e leve para assar, por cerca, de 35 minutos ou até você espetar uma faca ou palito e ele sair limpo.