Bolo Chocolate Crocante

INGREDIENTES

MASSA 

1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar 5 gemas 1 lata de creme de leite com soro 3 xícaras de farinha de trigo 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento químico 5 claras em neve

Para regar

1 xícara de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

RECHEIO

1 barra de chocolate branco (180g)
1 lata de creme de leite 1 pote de amendocrem (200g)

COBERTURA

1 barra de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite

CROCANTE

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele 1 colher de chá de bicabornato de sódio

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MODO DE PREPARO

MASSA
Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
Adicione as gemas Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente Disponha em assadeira untada e enfarinhada Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo

RECHEIO
Derreta o chocolate
Adicione o creme de leite e o amendocrem Reserve

COBERTURA
Derreta o chocolate
Adicione o creme de leite Reserve

CROCANTE
Leve o açúcar ao fogo até caramelar
Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato Despeje sobre superfície untada Espere esfriar Quebre os pedaços e coloque num saco Bata com o martelo de carne até obter uma farofa

MONTAGEM

Regue um disco de bolo com o leite com chocolate
Disponha o recheio Cubra com o outro disco de bolo Regue novamente Aplique a cobertura e enfeite com o crocante.